לפני כ-3 חודשים התיישבנו לתכנן טיול לאנגליה שהתחיל בלונדון, והמשיך לטיול באיזורים הכפרים באנגליה מסביב לבירה של הממלכה. הזמנו שני לילות בטירה עתיקה ומסתבר שיש בה מסעדת מישלן מעולה – וגילינו זאת רק בזמן הצ’ק אין למלון. הנה הסיפור על איך זה קרה ואיך הייתה החוויה שלנו בביקור-הפתעה במסעדת מישלן באנגליה.
האפטייזרס שהוגשו לנו במסעדת מישלן באנגליה
תכנון הטיול לאנגליה עם התלבטות למסעדת מישלן בלונדון #
תכננו טיול של שבועיים במהלך חגי תשרי 2019 ללונדון והאיזורים הכפרים באנגליה. הזמנו כרטיסי טיסה בביזנס עם LOT דרך ורשה ללונדון הית’רו הממריאה מיד אחרי ראש השנה וחזרה במהלך חול המועד סוכות. חגי תשרי השנה יצרו רצף מעולה של ימי חופש יחד עם סופי השבוע, כך שהיה זה בזבוז לא לנצלם לחופשה ארוכה בחו”ל, ובחרנו את אנגליה הפעם.
התוכנית שלנו הייתה לבלות כ-6 ימים בלונדון וללון במלון Taj המפורסם. בין היתר, שקלנו להזמין מקומות למסעדת המשילן של גורדון רמזי בלונדון המפורסמת והמומלצת. לבסוף, לצערנו היה לנו לו”ז עמוס יחסית בלונדון: ביקור בארוחת אבירים, שהייתה מאכזבת למדי; ביקור בקברט הלונדוני, שהיה חביב אך לא מתקרב למופע קברט במולאן רוז בפריז; ביקור במוזיאוני מאדאם טוסו, מוזויאון המדע ועוד.
לאחר הביקור בלונדון, תכננו 3 עצירות באיזורים שונים באנגליה לכשלושה ימים כל אחת: הראשונה באוקספורד, השניה באיזור הכפרי של אנגליה בכפר קאסל קומב והשלישית דרומית ללונדון, ליד החופים הדרומיים של האי האנגלי.
בכל אחת מהעצירות הזמנו מראש את המלונות, ובאיזורים הכפרים דאגנו להזמין מלונות בטירות עתיקות על מנת לחוות את אנגליה הכפרית והאמיתית.
מלון בוטיק בטירה עתיקה בקאסל קומב באנגליה #
בכפר קאסל קומב (Castle Combe) הציורי באנגליה הזמנו מלון בטירה לאחר שקראנו ביקורות חיוביות מאוד עליו בבוקינג.קום. כבר ברגע הראשון כששערי האחוזה המדהימה הזאת באנגליה נפתחו בפנינו בדרכנו עם הרכב בכניסה למתחם, הבנו שאנו צפוים לחוות שהייה מאוד נעימה במלון בוטיק אנגלי עתיק המושרש על היסטוריה רבה.
מדובר באחוזה המשתרעת על שטח רב, עם מזרקות, נהר זורם, גשרים עתיקים ומדשאות עצומות ומתוחזק למופת. האחוזה בנויה מאבן ובתוכה הקירות והרצפה בנויים מעץ עתיק. ברגע הראשון כשדורכים על העץ, מיד שומעים את גילו הרב והחריקות שנוצרות ממשקל גופכם על העץ. באיזור הקבלה נמצא האח שמחמם את כל המבנה. כל אלה מייצרים אווירה בריטית אריסטוקרטית של פעם.
תרצו להזמין מקום לארוחת ערב במסעדת המישלן שלנו? #
אחרי ההתאוששות הקלה מהאווירה הייחודית שנוצרה ברגע שרגלינו דרכו בשטח האחוזה, ניגשנו לדלפק הקבלה. בזמן הצ’ק-אין למלון (Manor House Hotel), עם המבטא הבריטי החביב, פקידת הקבלה בלבוש מדוגם למופת שאלה באשר לתוכניותנו לארוחת הערב. ובאותה הנשימה הציעה לנו להתארח במסעדת המלון אשר, כדרך אגב היא הזכירה שמסעדת המלון, The Bybrook, הינה בעלת כוכב מישלן מזה מספר שנים.
הבטנו אחד בשניה ומיד ענינו פה אחד – “יס, שואר!” (כן, בהחלט!).
לאחר שוויתרנו על מסעדת המישלן של רמזי בלונדון מחוסר זמן, לא חשבנו שנסעד במסעדת מישלן בטיול הזה. אך כשהגורל החליט שבמלון המדהים שאליו הגענו ישנה גם מסעדה המעוטרת בכוכב מישלן, הרי שאין לנו כמעט ברירה ועלינו להגיד “Yes” להזדמנות הזאת.
באופן כללי, בטיולים וטיסות לחו”ל זהו כלל אצבע מעולה להגיד “Yes” על ההצעות השונות בלי לחשוב יותר מדיי. ממש כמו בסרט המפורסם בכיכובו של ג’ים קארי “יס-מן” (Yes Man). טיולים הם הרפתקה, ואי אפשר לצאת לההרפתקה ללא הסכמה מראש לנסות את כל ההצעות וההפתעות שצצות לנו בדרך.
מסעדת מישלן Bybrook באזור הכפרי של אנגליה #
לקראת שעת ארוחת הערב, התלבשנו יפה ויצאנו מהחדר לכיוון מסעדת המישלן באחוזה-מלון שלנו. הושיבו אותו באחד מתוך כ-10 שולחנות זוגיים שהיו במסעדה, והגישו את תפריטי האוכל והמשקאות.
בתפריט האוכל הייתה אפשרות להזמין מנות À la carte, כלומר מנות מהתפריט. ניתן לבחור אפשרות אחת למנה הראשונה, המנה העיקרית וקינוח בכ-75 פאונד שטרלינג (שהם כ-333 ש”ח).
אפשרות נוספת בתפריט הייתה האפשרות הנכונה יותר למסעדת מישלן – “ארוחת טעימות”. ארוחת טעימה הינה ארוחה המורכבת מכ-7 מנות שונות לפי הסדר והבחירה של השף. זוהי האפשרות המומלצת ביותר כשמבקרים במסעדת שף בכלל, ומסעדת מישלן בפרט. למרות המחיר הגבוהה של 95 פאונד שטרלינג (כ-420 ש”ח) לאדם, החלטנו לבחור באפשרות הזאת.
הארוחה במסעדת מישלן האנגלית #
מיד לאחר הזמנת ארוחת הטעימות במסעדת המישלן, כמו גם משקאות, החלה החגיגה לחיך שלנו:
צוות המלצרים הגישו לנו תחילה Appetizers (מְתַאֲבנִים) המוצעים “מטעם השף” ובנוסף למנות שהיו בתפריט ארוחת הטעימות שהזמנו. למרות שמדובר במנות קטנות של finger food, כל ביס, והיה רק ביס אחד לכל מנה, היה טעים להפליא. לטעמי, מדובר בביסים הטובים ביותר בכל ארוחה, כולל הקינוח 🙂
לאחר האפטייזרס, החלה מצעד הגשת המנות, אחת אחת. כל אחת מהמנות מוגשת ע”י שני מלצרים – המלצר הראשי מגיע לשולחן, מוודא שאנחנו מוכנים למנה הבאה, ומסמן למלצר השני להתקרב עם המנות. בשלב הזה, בעוד שהמלצר הזוטר מחזיק מגש עם מנות המישלן שלנו, המלצר הראשי מגיש את המנות לכל אחד מהסועדים ומוסיף רוטב ונגיעות אחרונות במידת הצורך.
חשוב להזכיר, שהייחוד של מסעדות מישלן הוא בכך שכל מנה מוקפדת עד לפירור הקטן על הצלחת. לפעמים מנות מישלן היוצאת מהמטבח מורכבת עם פינצטה וכל מנה ומנה עוברת בקרת איכות רגע לפני שהיא יוצאת ממטבח השף מעוטר המישלן ומגיעה לשולחן הסועדים.
סיכום הביקור-בהפתעה במסעדת מישלן #
לסיכום, הביקור שלנו במסעדת מישלן Bybrook בקאסל קומב (Castle Combe) שבאיזור הכפרי של אנגליה הייתה חוויה נעימה וטעימה. הארוחות במסעדות המישלן, בדומה לארוחות ברוב המסעדות הצרפתיות אגב, אורכת זמן רב ומהוות סוג של בידור לכל הערב. בערבים אחרים בביקור שלנו בלונדון בילינו בהופעות עם ארוחת ערב, אז הרי שהארוחה שלנו במסעדת המישלן היא מאין הופעה של שף מסעדת המישלן בליווי ובאמצעות הארוחה המוגשת במסעדה.